今までの技術で言うと、植物が長持ちする冷蔵庫とは、どんな機能の冷蔵庫があるでしょうか？

CA保存と呼ばれる野菜を眠らせる機能

生長モードの時は、芽をだすなどさらに育つために、自らエネルギーを消耗します。

また、成長するさい、エチレンガスが発生するのですが、これが最も腐る原因と言われています。

生長モードから生命維持モードへ切り替えてもらう、つまり、野菜が眠った状態で、最低限のエネルギー消費ですむように持っていく技術です。

動物で言う、冬眠状態です。

さて、これでどのくらい長期保存が出来るでしょうか？

技術の進歩は目覚ましく、普通なら1週間持てばいいほうだった野菜も、上記の野菜を眠らせる技術で、2週間以上鮮度長持ちする冷蔵庫も出てきましたね。

1ヵ月以上、しいては１ヶ月長持ちする冷蔵庫があるってご存知ですか？

今までの常識をくつがえすほどの長期間保存ですね。

革新的な、今までにない機能を搭載しています。

物の70%は、水分で出来ています。

この水分子をコントロールするというところに着目しています。

眠らせるのではなく、みずみずしい時の水分量を保つ、水分子コントロールをする機能です。

【実験の一例】

・１ヶ月たった野菜

・通常３日くらいで傷み始めるブロッコリー２週間後

・通常3日後満開が2週間後入荷当時のままのつぼみの花

いかがでしょうか？
実際に実験した結果のほんの一例です。

これを研究開発したのは、人々の健康と、世界のフードロス問題に立ち向かい、40年間研究してきた（株）エバートロンです。

『フードロス』とは、食料を、まだ食べられるのに廃棄してしまう事です。

市場に出回る前の出荷調整や傷等の事情により廃棄されるものから、工場での加工途中、スパー・コンビニ・飲食系等で仕入れられて売れ残ったもの、家庭で食べきる量でなかったために、廃棄されたもの、など様々なロスがあります。

同時に生花店等で廃棄される『フラワーロス問題』もあります。

切り花や植物を入荷したうち、多くの生花店で1/3は廃棄されるようです。

なぜ、そんなに廃棄されるかと言うと、花の命は短いからです。

花を長持ちさせ、痛みが進むのが早い植物を長生きさせて、フラワーロスを少しでも減らせたら、経費削減になり、その分消費者に還元できるかもしれません。

フードロス、フラワーロス問題が解決する、植物が長持ちする冷蔵庫とは、ズバリ、花が1ヵ月以上持つ冷蔵庫です。

まだ、研究開発中ですが、商品化に向けたくさん実験を重ね、検証しています。モニター募集も開始し、エビデンスを集めています。

植物が長持ちする冷蔵庫を導入したら、生花店はどうなるのか、シミュレーションしてみました。

①フラワーロスが減る

当然のことながらロスを防ぐために入荷を制限したり、たくさん入荷して結局廃棄したり、ということが少なくなります。在庫管理も入庫もしやすくなる可能性が高いです。

②経費削減につながる

長持ちするから、今までより廃棄スピードと量は減り、コントロールしやすくなる。
廃棄しないで済みます。経費削減になります。

③いろんなものを入荷できる可能性が広がるので他店との差別化が図れる。

すぐに傷むとか保存が難しいことを理由に懸念していたものを入荷して、競合と差別化することも可能です。
運送業者も出荷側もシステム導入済であれば、遠方からの入荷も可能になるかもしれません。

④経費削減プラス仕入れたものの長持ちプラス差別化により、消費者に還元できる。（値下げやサービスの充実等）

上記経費削減できて、差別化が出来れば、それを消費者に還元することも可能です。

花の値段が高いのは劣化が早いから。傷みやすいデリケートな花ほど高いです。

いかがでしょうか？

草花や観葉植物は、扱い方や環境が大きく影響します。

長持ち冷蔵庫の技術が一般化されれば、世界のフラワーロス問題が解決し、もっと植物や花を楽しめる環境になるでしょう。