もし、今よりもっと食品が長持ちする夢のような冷蔵庫があったら、欲しくないですか？

ご存知でしょうか？

冷蔵庫は昭和の『三種の神器』として登場してから、あまり大きな変化は見られません。電気で冷やす、これは変わりません。

冷蔵庫がなかった時代から比べたらかなり画期的ですが、これだけ技術が進歩した現代でも、電気で冷やすだけなので、乾燥して水分が飛んでしまったり、色が悪くなったり、味が落ちたり、買った時の鮮度は保てないですよね。

冷蔵庫ですべて冷やせますか？冷やすだけで長持ちしますか？

「冷蔵庫を過信するな。」

冷蔵庫に入れても、食品の鮮度はどんどん劣化します。ものによりますが、鮮度命の肉・魚・乳製品などは、1～3日くらいでしょうか？

野菜や果物も1週間くらいが限界でしょう。この記事では、冷蔵庫の常識を覆す大変革について、お話いたします。

この日本から、家庭の食卓と、飲食業界・物流業界に大変革を起こす魔法のような冷蔵庫が発売されるのもそう遠くない未来かもしれません。

このフードロス問題に正面から向き合う会社があります。食材の約70％は水分から出来ています。

この水分に着目し、40年もの間研究を続けてきました。水分子をコントロールすることにより、鮮度が長持ちする技術を発見し、実験を繰り返しながら、開発中です。

近い将来、一般化されて、業務用も家庭用も世に出たら、大変革となることでしょう。

鮮度が保てて美味しいまま長持ちすれば、飲食業界では、大幅なコスト削減が図れます。
物流業界も大きく変わります。

無理なスケジュールでの搬送はなくなりますから、労働環境も改善されるかもしれません。

急いで運搬する必要がないのですから、農家の皆さんも、出荷調整で大量に作物を廃棄しなければならない不幸も防げるかもしれません。

国内の孤島や地方で届かなかったものが届きますし、日本の美味しいものを海外にお届けしている、料理人やバイヤー、出荷する業者にとっても画期的と言えます。

鮮度が命で、冷凍するなど様々な工夫を凝らしてもどうしても痛みが始まってしまい、空輸中に劣化していくため、お届けできなかったものも届けることが出来るようになるでしょう。

いかがでしょうか？

今まで誰もなしえることが出来なかった、食品をより長持ちさせる技術が、ついに発見され、現在も研究開発が進んでいます。

冷蔵庫が変わると、世界が変わる大変革、そう遠くない未来に現実になることでしょう。

(株)エバートロンは、水分子コントロールを研究し続けて40年、食周りの環境が良くなることで、世界から、生活習慣病やガンを患う人を減らす、世界中の人々の健康支援をする、という理念を掲げ、揚げもの料理の、ヘルシーでコスト削減を実現した『Dr.Fry(ドクターフライ)』などが主力商品です。