Dr.Fry活用レシピ

メバルとフレッシュトマトの アクアパッツア

Dr.Fryならではのメニューの特徴

メバルがふっくらとしたやさしい食感に仕上がります。

材料

メバル 　1尾

ジャガ芋 　50g

オリーブ　3粒

にんにく（みじん切り）　5g

トマト（２cm角カット） 　1/3個

ケーパー　2g

殻付きあさり 　30g

オレガノ　2g

タイム 　2g

白ワイン　100ml

イタリアンパセリ　2g

塩、胡椒　適量

オリーブオイル　20g

作り方

１　メバルにうすく塩こしょうをふる。

２　メバルと一口大にカットしたジャガイモを２分素揚げし、油を切っておく。

３　オリーブオイルを入れたフライパンに、揚げたジャガイモ、あさりを入れソテーする。

４　アサリの殻が開いたら、にんにく、オリーブ、ケッパー、タイム、オレガノ、トマトを入れソテーする。

５　にんにくが色付いたら、白ワインを入れ蒸し煮にする。

６　塩で味を整える。

７　メバルをさらに盛りつけ、その上から、ソースをかけ、盛りつける。

８　ブラックペッパーとイタリアンパセリをかけて完成。