Dr.Fry(ドクターフライ)
- Q1.
- 現在使用しているフライヤーに設置できますか?
- A1.
- 業務用のフライヤーならメーカー、品番問わず、ほとんどのフライヤーに設置できます。
ドクターフライの電極パネルは油槽の中の左右壁面に磁石でくっつきます。
一部のフライヤーの壁面の素材で磁石がくっつかないタイプがございますが、その場合は特注アタッチメント(有償 約5,000円前後)を使用することで設置可能です。*1枚の電極パネルのサイズは13cm(幅)x25.5cm(奥行)です。
油槽の水平な部分が10cm(幅)x26cm(奥行)が有れば、標準品で設置可能です。
- Q2.
- 大きなフライヤーでも使用できますか?
- A2.
- 幅1mや、油量が40Lというような大型フライヤーでも問題なく効果を発揮します。
- Q3.
- 連続フライヤーとかドーナッツフライヤーの用な特殊フライヤーでも使用できますか?
- A3.
- ドーナッツ用フライヤーのドクターフライはございます。連続式フライヤー又は標準品でないフライヤーは特注対応させて頂きます。
- Q4.
- ガス、電気、IHなど、どんな種類のフライヤーでも使えますか?
- A4.
- 加熱方法には関係なくお使いいただけます。
※電気フライヤー・電磁フライヤーをご使用される場合、フライヤーは必ず確実なアース接続を行ってください。Dr.Fry-2の効果が著しく低下する可能性があります。
- Q5.
- 二槽式のフライヤーには、ドクターフライが2台必要ですか?
- A5.
- 二槽式のドクターフライがございます。1台のトランスで電極パネルは2セットになります。
- Q6.
- 設置は自分でできますか?
- A6.
- 2本のテフロンケーブルユニットと電源パネルをつなぐだけで、お使いいただけますが、ケーブルを保護する為にモールを使用したり、余分なケーブルの長さを調節するなどの工事をして頂いた方が長期間安心してお使い頂けます。設置工事に関しては、お問い合わせまでお申し付けください。
※Dr.Fry-2のトランスの周辺に電源盤や電話回線基盤、その他ノイズの発生源がある場合、効果が低下する可能性がありますのでできるだけ離れた箇所への設置をお願いします。
※Dr.Fry-2のトランスは耐熱60℃となっており、それ以上の加熱される場所への設置はお控え下さい。その際、商品代金返金以外の費用の保証は致しかねます。(例:フライヤー機器買取り、業務売上賠償、設備工事費など)
- Q7.
- どんな油でも使用できますか?
- A7.
- 油の種類は関係ありません。すべての油でお使いいただけます。今までお使いの油より低価格の油で、今までと同様の揚がり具合に仕上がりますので、コストダウン出来ます。
- Q8.
- 人体への悪影響はありませんか?
- A8.
- 使用中の電極パネルに触れても、安全で、何も感じません。
ドクターフライが発信している電波は非常に微弱な電波で、心臓のペースメーカーにも何ら悪影響を与えません。
周囲の電子機器にも影響は有りません。
- Q9.
- 掃除は簡単ですか?
- A9.
- 電極パネルからケーブルを外し、食洗器に入れていただくだけです。電極パネルはテフロンコーティングの為、強くこすらないで下さい。
時々、電極パネルにケーブルを接続する接続穴を綿棒等で掃除してください。油で接続穴が詰まると性能が低下する場合があります。
- Q10.
- カタログ通りの効果が出ないことはありますか?
- A10.
- 使用電源にノイズが乗っていると誤作動することが有ります。
ノイズに強いACアダプターを採用していますが、その場合はノイズフィルターなどで対応できます。また、周囲に強力な電波が発生している時は、誤動作する事が有ります。
なお、ACアダプターの取り扱いについては、Dr.Fry-2(ドクターフライ2)取り扱い説明書 4ページ を必ずご覧ください。
資料ダウンロードページはこちら
- Q11.
- 欠点は有りますか?
- A11.
- 食材が吸収する油の量が通常の50%になりますので、思いっきり脂っこいものは出来にくくなります。
また、ゴマ油のように、油の香りを付けたいときは、衣にあらかじめゴマ油を練り込むと言う工夫が必要になります。
- Q12.
- 200Vでも使用できますか?
- A12.
- コンセントの形状が違いますので、変換用のコンセントをご用意しています。
発注時にお申し付け下さい。ACアダプターは240Vまで対応出来ます。
- Q13.
- 効果をみたいのですが?
- A13.
- 動画ライブラリーページをご覧ください
- Q14.
- 使ってるお店は教えてもらえますか?
- A14.
- 「エバートロンアプリ」という無料アプリで検索することができます。(一括表示)現在地から近いお店をリストアップすることも可能です。(GPSを使用)
- Q15.
- デモに参加したい
- A15.
- 各代理店へのお問い合わせまたはエバートロンへお問い合わせください。
- Q16.
- プレゼンテーションに来て欲しい
- A16.
- 各代理店またはエバートロンへお問い合わせください。
(日程につきましては要相談とさせていただいておりますが、予約状況により訪問までお時間を頂く場合がございます。また、Dr.Fry代理店のご紹介をさせていただく事がございます。)
- Q17.
- 原理は何ですか?
- A17.
- “EVERTRON WAVEの働きは、まだまだ全容を解明されたわけではありませんが、国立研究開発法人産業技術総合研究所、三重大学、東海大学らの共同研究の結果、2点が解明され、アメリカおよび日本の学会で発表されました。
1.EVERTRON WAVEを照射することで、水滴の界面活性の60%を削減する。
このことにより、食材中の水滴の大きさが極端に小さくなり油ハネを減少させます。
2.これらの水滴が連珠構造と呼ばれる200μ程度の大きさの数珠状の構造物を構成します。蒸散しやすい自由水が結合することで蒸散しにくくなり、食材中の水分が保持されると考えられ、食材のニオイ移りがしずらくなると考えられます。
- Q18.
- 特徴は何ですか?
- A18.
- 水分子をコントロールし分子調理を可能にした革新的な調理器具です。
- Q19.
- 何で2なのですか?
- A19.
- Dr.Fry-2は、2017年4月より販売されました。初号機Dr.Fryは2013年7月の販売です。
- Q20.
- Dr.Fryを沈める深さにおいて、油を薄くひいているフライヤーで電極パネルの半分程度しか沈められない場合、効果は全く得られないのでしょうか?
- A20.
- 油の量の推奨は、電極の六角穴が全て隠れる油量となります。
油量がそれ以下で使用の場合、Dr.Fryの効果が弱い可能性があります。
- Q21.
- フライヤーの底網など、電極パネルと他の金属があたってしまう場合、まったく効果がなくなってしまうのでしょうか?
- A21.
- 電極板に金属が接触している場合、電波が想定(水分子をコントロールする)どおり
流れない状態となる為Dr.Fryの効果は出ません。
- Q22.
- Freshtron及びDr.Fryの技術は特許が取れている商品ですか?それとも特許出願中の技術でしょうか?
- A22.
- Dr.Fry ⇒ 特許取得済み
Freshtron ⇒ 特許出願中
Freshtron Kitchen(フレッシュトロン キッチン)
- Q23.
- 販売されてますか?
- A23.
- 詳しくは、お問い合わせフォームよりお問い合わせください。
- Q24.
- どうして長持ちするのですか?
- A24.
- 原理原則については現状お答えできかねます。
- Q25.
- 家庭用はありますか?
- A25.
- 現在、厨房用(業務用)冷蔵庫のみです。