【Press Release】4月1日より世界初の多機能分子調理器 『Dr.Fry2(ドクターフライ2) 』販売開始致します

2017年3月23日

フライヤーで魚が焼ける? 衣が吸収する油を50%削減?
世界初の多機能分子調理器 『Dr.Fry2(ドクターフライ2)』を4月1日新発売!
~衣はカリッと揚がるのに、ネタは限りなくジューシー~

この度、 株式会社 エバートロン (本社:東京都港区、代表取締役:田中久雄)は、フライヤーの油槽に沈めるだけで油のロスを20%削減し、美味いてんぷらや揚げ物が仕上る革新的調理器『Dr.Fry2(ドクターフライ2』の販売を4月1日より開始する運びとなりましたのでご報告させていただきます。

『Dr.Fry2』は電波振動技術 「エバートロン」(特許出願中)を使い、油を毎秒5万回振動させることで、揚げ物の衣が吸収する油分が50%削減させ、カラッとした揚がり を生み出します。
ヘルシーな商品開発が可能となり他店舗との差別化も図ることが可能となります。

さらに従来の調理時間をおよそ15%短縮、使用する油のロスも20%削減できることから、経費の大幅削減にも貢献いたします。

【背景】
長年 、飲食店様からのご要望でよく聞かれたのが「美味しくてヘルシーな食事を提供たい」「コスト削減」「新商品開発による集客」「料金以外の他店と差別化」といった声も多数ありました。
さらに近年では「従業員の定着率向上」や「労災の削減」という問題も加わり、このような多岐にわたる問題点を一挙に解決する方法はないものかと研究続けてきました。
こうした問題を解決するためには、一つ一つの問題に個別に対処する方法では大変な手間がかかるため、根本的な原理や分子レベルからの見直しが必要であると考え ました。そこに弊社が49年にわたって研究してきた独自の電波振動技術 「エバートロン」 を使って水の分子コントロールを行うことで解決できないかと考え、研究開発に取り組んできた結果誕生したのがDr.Fryでした。

当製品は2013年発売のDr.Fryの後継モデルとなります。前回モデルはL字型の電極パネルを油槽に置くモデルで、多くの店舗様や食品メーカー様にご採用いただいております。後継モデルのDr.Fry2は新たに電極パネルを油槽の側面へ貼り付けるという特性が追加され、油槽を広く使え、大幅に操作性が向上することとなりました。

【Dr.Fry2の特徴】
1. 毎秒5万回の電波振動を油中で発生
2. 従来のフライヤーを全く新しい多機能分子調理器へと進化
3. 食材が吸収する油量を50%削減
4. 臭い移り防止、肉・魚スィーツの同時調理が可能
5. 長時間カリットした美味しさを維持、電子レンジによる再加熱でも食感の劣化無
6. スピード化とコストダウンを実現

■Dr.Fry2の概要
名称    : Dr.Fry2(ドクターフライツー)
発売開始日 : 2017年4月1日
レンタル料金: 一槽式フライヤー 月額 9,800円(税別)
二槽式フライヤー 月額 14,000円(税別)
リース料金 : 一槽式フライヤー 月額 7,500円(税別)
二槽式フライヤー 月額 10,700円(税別)
販売料金 : 一槽式フライヤー 398,000円(税別)
二槽式フライヤー 568,000円(税別)
(レンタル契約期間は2年、リース契約期間は5年)

■今後の展開
当社の 「エバートロン」 テクノロジーは、 フライヤーだけでなく、フレッシュな肉魚野菜果物の長期鮮度維持庫、ドリップレス解凍装置、熟成のコントロール装置、水耕栽培の成長促進等、多岐にわたる分野への応用製品を研究しています。

■会社概要
商号   : 株式会社エバートロン
代表者  : 代表取締役 田中 久雄
所在地  : 〒105-0014 東京都港区芝 2-3-25 NIKIビル 7F
電話番号 : 0800-123-0018
設立   : 1968年11月4日
事業内容 : 1.エバートロンシステムの開発
     2.エバートロン機器の製造と販売レタル事業
     3.エバートロン制御装置の開発、製造販売
     4.食用油、冷凍惣菜の製造販売
     5.ライセンス事業
資本金 : 7,000万円
URL : /

■本件に関するお問い合わせ先
企業名: 株式会社エバートロン
TEL: 0800-123-0018
Mail: tokyo@evertron.jp

『Dr.Fry2』の電波振動技術を体験したい方は、弊社にてデモンストレーションを行ますのでお問い合わせください。