多機能分子調理器 Dr. Fry

世界のフライヤーは
分子調理器という
新たな次元へ

コストが下がり、オペレーションも変わる!
多機能分子調理器が
世界のフライヤーと揚げ物を変えます。

  • 衣が吸収する油量最大50% 削減
  • 揚げ油の寿命が平均30% 長持ち
  • 揚げ時間を最大25% 短縮

※関係機関による調査や自社調べによる数値

  • ガイアの夜明け

    テレビ東京系列

  • がっちりマンデー!!

    TBS系列

  • 林先生が驚く初耳学!

    MBS系列

その他、多数のメディアで取り上げられています。

Dr.Fry-2 プロモーションビデオを見る

 

4進化をもたらすのは、
たった4つのシンプルな部品

Dr. Fry-2(ドクターフライ2)は、誰でも簡単に最高の調理と、従来はできなかった揚げる・焼く・蒸すを同時に実現でき、独創的なメニュー開発ができる画期的な調理器です。
  • 『Dr.Fry-2』トランス
  • テフロンケーブルユニット
  • 電極パネル
  • ACアダプター

5飲食業界を変える5の進化

  • 美味しさ向上

    Dr.Fry-2(ドクターフライ2)を取り付けるだけで、食材やシェフを変えずに他店ではマネできない新メニューと調理が可能になります。
  • カロリーカット

    衣が吸収する油の量を最大50%カット。ヘルシーな揚げ物を、油に敏感なお客様にも安心してご提供できます。
  • 安心・安全

    油ハネが小さくなるので、ヤケドの防止に。またオイルミストも減少され油臭も激減。従業員の健康も守ります。
  • コストダウン

    色や匂い移りが気になり交換していた油が、新油のようなクオリティで調理が可能に。厨房やダクトの掃除の手間経費削減にも。
  • スピード化

    Dr.Fry-2(ドクターフライ2)の導入で、従来より揚げ時間が短縮でき(食材の種類による)、サンマやサツマイモ、本来焼き調理していた料理も、30~50%の時短に貢献できます。

infinity他ではできない
分子調理の可能性は無限大

Dr.Fry-2(ドクターフライ2)は、誰でも簡単に最高の調理と、従来ではでき
なかった独創的なメニューを、開発できる画期的な調理器なのです。

絹ごし豆腐の素揚げ

水切りせず、衣も付けずに、そのまま絹ごし豆腐を素揚げしたもの。スが入らず、油も浸透しないので、外はカリカリで中は湯豆腐状態に。

焼きイモなどの焼き調理

生のサツマイモをフライヤーに入れて20分~40分待つだけで焼きイモが完成。油の浸透もなく水分も抜けないので中はホクホク。 その他焼き鳥、焼き魚等の焼き調理がフライヤーで可能。

新しい調理法の提案

煮物、カレーやシチューの具の下処理も、素揚げして水洗いするだけで完了。型くずれもなく、キレイに手早く仕上がり、素材本来の風味を発揮する調理を可能にします。

infinity 進化の秘密は独自の
エバートロンウェーブ 水分子コントロール 調理革命をもたらす

ドクターフライは独自の研究結果から得た、エバートロンウェーブ(電波振動)により、水の表面張力を低下させることで、水分子の構造を変化を起こします。 そのことにより今お使いのフライヤーにドクターフライを後付けするだけで、全く新しい多機能分子調理器に生まれ変わり、あなたの厨房に様々な変化をもたらします。

Dr.Fry-2の心臓部
『evertron』について

社名にも採用されている『evertron』とは長きにわたり研究開発してきた独自のテクノロジーのこと。多機能分子調理器「Dr.Fry-2(ドクターフライ2)」に限らず、冷蔵庫に後付けするだけで食品の鮮度を維持する「Freshtron(フレッシュトロン)」を はじめ、エマルション化の促進、熟成のコントロール、燃焼効率の向上など、多くの分野で応用・活用されるよう研究が進められています。

特許申請中

infinity導入されたお客様からの
6つの感動

  • 揚げてから時間が経っても、油ダレせずにカリッとジューシーなので、ピーク時に揚げ溜をするときに助かっています。[立食い蕎麦店店主]
  • ドクターフライを導入してから、ダクトが本当に綺麗になりました。年末の大掃除もしなくていいのがすごい![ベーカリー店オーナー]
  • ドクターフライが来てから、油ハネによる火傷がなくなりました!油の臭いも服や髪の毛につかないので、嬉しいです。[スーパーパート女性]
  • ドクターフライがあったから、独立しました。油ギレが本当に良いのがすごい!毎日ワクワクしながら仕事をしています。[天ぷらテイクアウト専門店店主]
  • フライヤーでローストビーフなどの、新メニューが簡単にでき、ファンも増えました。ドクターフライはうちの店の最大の武器です![洋風居酒屋店オーナー]
  • 今まで2日に1回交換していた油が、4日に1回で良くなり、年間の油使用量が減りましたね。[居酒屋店店主]

月払いレンタルプランと ご購入がお選びいただきます

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Dr.Fry-2

月払いレンタルプラン

契約期間:2年間(24ヶ月)

  • 一槽式フライヤー 月額9,800円
  • 二槽式フライヤー 月額14,000円

(1台あたり7,000円)

レンタル契約時には与信審査がございます。
あらかじめご了承ください。

ご購入プラン

一括ご購入の場合

  • 一槽式フライヤー 398,000円
  • 二槽式フライヤー 568,000円

(1台あたり284,000円)

リース契約も可能ですのでお問い合わせ下さい。製品保証期間1年間。2年目以降は保守契約もございます。

※価格には別途消費税がかかります。

話題のドクターフライを、 無料のデモで実際に体験して
いただけます。
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お気軽にお問い合わせください。