Food Asset Management

evertron技術は食の世界で解決できなかった
採れたての食品の価値を長時間維持を可能にします。

食品の技術は 過去・現在において 3つの技術しかない

20世紀

(1)冷 凍 技 術

・ 冷蔵庫は200年以上大きな技術進化は見られない

・ 急速冷凍、CAS式、プロトン凍結などが新技術

化学による技術革新

・ ケミカルの技術力で保蔵、解凍
(防腐剤、着色料、pH調整剤、様々な添加物)

通常の冷蔵庫で保蔵した場合の5日間


通常の冷蔵庫で保蔵した場合の35日間

21世紀

(2)解 凍 技 術
(3)保 蔵 技 術

・200年以上技術がなかった

物理学による技術革新

・ ケミカルを一切使用せずに解凍・保蔵を可能にする技術

鮮度維持庫 で保蔵した5日間

鮮度維持庫 で保蔵した35日間

Paradigm Shift

evertron技術は様々な
パラダイムシフトを可能にします。

発明以来、ほとんど進化できなかった食の調理技術の諸問題を、常識を打ち破る技術でパラダイムシフトを完成させ、 食の生産・物流・保管・医療・エネルギー・環境の諸問題を一挙に解決し、人類と地球環境に貢献します。
エバートロンのフードアセットマネジメント技術は、様々な領域に応用することができます。今まで当然のことと考えられた認識や考え方、社会全体の価値を、劇的に変化させ、解決できなかった諸問題を一気に解決します。

従来の技術20世紀型
everetron技術21世紀型
冷 蔵 庫
全ての食材の鮮度と価値、旨味は時間とともに劣化
入れた時の品質・鮮度を長期間維持し、
食品の資産価値を守る
仕 込 み
世界中の飲食店は当日仕込みの毎日
事前に作り置きで当日仕込み激減仕込み時間の
短縮と人件費の削減
冷凍食品の解凍
ドリップが出てしまい味が劣化
ドリップレスで 短時間で解凍
揚 げ 物
油を温めるだけのフライヤーで
揚げ物を調理
油と揚げ物の劣化抑制、品質維持、 カロリーダウンの 揚げ物、 匂い移り、油はねと油煙激減、同時調理で時短
物   流
低温にして早く運ぶ
鮮度維持物流で移動時の品質低下の防止、
長時間 物流が可能
倉   庫
低温にして保管
鮮度維持で出荷調整、安定供給、 地域と季節のハンデキャップ解消、相場を活用して利益拡大
医   療
難病は毛細血管の詰まりで、カテーテルが主流
物理学による水分コントロール技術で
循環器系障害を改善

Value

世界中に採れたての食品を最高最善でお客様に届ける。
これが私たちが創る社会の新しい価値(Value)です。

なぜ、賞味期限を設定し、結果莫大なロスが発生するのでしょうか?なぜ、食品には相場が立ち、生産者は出荷調整ができず、一刻を争う物流で出荷し、後進国と離島の方は豊かになれないのでしょうか?世界で飢餓と餓死者が止まらないのはなぜでしょうか?
私たちの志は、鮮度維持の技術で、食資源の有効利用による食品の均一配備と安定価格を実現する事です。
ぜひ私たちの志の指に止まって頂きたい、それが私たちの願いです。

地域格差、季節格差の問題を解消
生産地貯蔵、安定供給、
安定価格、適正配分、
地元雇用支援、自給率向上
凍らせない保蔵システム、
ドリップレス解凍、
フードマイレージの減
冷凍焼けによる廃棄率の低下、
CO2削減、
食品の品質向上
常に安全で新鮮な食品を提供
食中毒防止、劣化による
ロス率の低下、
生産者の所得向上

地球規模での食資源の有効利用による、人類の健康と経済支援
離島、後進国の支援、環境保護、食料危機と飢餓の対策

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食品の鮮度復帰装置ってなに?